Ingredienti:
Zampone e lenticchie
Mostarda Vicentina Boschetti 1891
3-4 Tuorli d´uova
Essenza di cannella
Un cucchiaio di zucchero
Vino bianco profumato q.b.
Come si prepara lo zampone con la mostarda vicentina Boschetti 1891:
Il classico zampone fumante, con il suo contorno di lenticchie, si sposa con una salsa ottenuta sbattendo tuorli freschi con poco zucchero e aroma di cannella, alla quale si aggiunge mostarda Boschetti 1891 e vino bianco.
Si cuoce a bagnomaria continuando a mescolare, sino quasi a bollore.
Servite in salsiera.
